小石川日乗Hatena版

おっさんがよしなしごとを書き散らします

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沖縄・那覇

沖縄に行くのは亡くなったMさんたちとのグループ旅行以来だろうか。5〜6年前のことかと思っていたら、2006年の秋のことだからすでに13年近く経っている。あの時は那覇の「浮島タウンズ」という、マンションを改装した、バックパッカー向けの安宿を拠点に、今…

横浜中華街・蘭州牛肉拉麺の鴨肉

横浜中華街。ちょっと路地を入ったところに、「蘭州牛肉拉麺」の看板。神保町に同じような看板を掲げる店があり、興味はあるのだが、いつもたいそうな行列で入ったことがない。横浜中華街にある店は神保町とは系列が異なるようだが、でも、そんなに古い店で…

2018/12/06の朝ご飯

里芋と豚肉の胡麻味噌煮/胡桃入り甘めのだし巻き卵/しば漬け・昆布の佃煮/ヨーグルト/豆腐とワカメの味噌汁/白ご飯

今日の朝ご飯

れんこんと鶏肉の煮物/京都大原のしば漬け/レタスとトマトのヨーグルトサラダ/豆腐とワカメの味噌汁/京都丹波産の黒豆ご飯/煮卵/デザートに富有柿 ちなみに、英辞郎で調べたら、「作り置き」は cook-ahead recipes と言うらしい。これに対して、作り置…

ほぼ完璧な朝ご飯

ほぼ8カ月ぶりぐらいに、ブログを更新。エディタの使い方をすっかり忘れている。 きょうはリハビリを兼ねて、食べ物ネタ。先週のいつだったけかな、朝ご飯のメニュー。 海苔でまいた卵焼き ひじきの煮物 ベーコンと蕪の葉の炒め物 ブロッコリー・トマトのツ…

「ヨーグルトは身体に良い」はウソかマコトか

diamond.jp 記事のなかで、東大病院の循環器専門医・稲島司氏はこう指摘する。 稲島 そもそもヨーグルトが効果的なら、ヨーグルトの売上が増えるとともにアレルギー疾患が減っていくはずじゃないですか?この2枚の表を見てください。実際には、ヨーグルトの…

北九州酔っ払い紀行(2)

昨年の7月、出張ついでに北九州をちょい旅してきた話。7カ月以上も前のことなんだけれど、ちょっと記録に遺しておきたくなって、書きおく。この頃送ったNさんへのメールを一部修整して。 熊本・博多出張の帰りに、北九州市に1泊して酷暑の九州旅を堪能してき…

つくばねのおつまみカレー

お出汁の効いた「つくばね」の和風おつまみカレー。もちろん、ご飯にかけても美味しい。いつ登場するか分からない、シェフの気まぐれメニュー。 最近の登場日は、2017/12/10(日)。

エッグベーカー

テレビ(「猫のしっぽカエルの手」)を見ていたら、松江の「湯町窯」というところの焼き物に、エッグベーカーというのがあるらしい。いや、一種の小型のキャセロールであるエッグベーカーは昔からどこでもあるものだが、この町の手焼きのものが品質がいいら…

チキンレース?

私はよくサラダチキンをつくる。ヨーグルトとたまねぎすりおろしを揉み込んで、ラップとアルミホイルに包んで蒸し焼きするだけ。コンビニやスーパーに製品が並んでいるのは知っているが、自家製の方がよほど美味しいし、その都度スパイスを変えて味の変化を…

小石川「Regal」の騒々しい夜

レガール 9時過ぎに入るが、10時過ぎから混む。 綾子さんはお休み。以前からの女性と新人の女性。 スズキのカルパッチョ。 オレンジとバルサミコベースのソースが爽やか。 カウンターの後ろにカップル。一人喋り続ける女。 昔の女たちのことをおぼろげに思い…

畠山さんの牡蠣

北九州酔っ払い紀行を書くつもりだったが、モヤモヤしているうちにほとんど忘れてしまった。思い出したらまたの機会に。 昨日はつくばねで唐桑の牡蠣をいただく。珍しく産地のラベルを表示している。見れば生産者に「畠山重篤」氏の名前が。「森は海の恋人」…

きょうの朝ご飯「むき海老と茄子の生姜あんかけ」など

このところ暑かったこともあり、ちゃんとした料理を作っていなかった。日曜から泊まりがけの北陸出張なので、料理できるのは土曜日だけ。 というわけで、未明に起き出し、24時間スーパーに買い物に行って、しこしこ朝ご飯づくり。枝豆入りだし巻き卵はうまく…

なす・ピーマンのパクチー肉詰め

土曜日(2017/06/17)はせっせと自宅でお料理教室(笑)。 www.nhk.or.jp レシピは「きょうの料理」の荻野恭子先生。もとはどこか外国の家庭料理だという。レシピにあったようなお米は入れず、牛豚合い挽きだけで作ったが、ボリューム感は十分。メインディッ…

阿佐ヶ谷「ろまんしゃ」のポテトサラダ

青梅線沿線での取材の帰り、阿佐ヶ谷で下車。ゲリラ豪雨が落ち着くのを待って、スターロードの「ろまんしゃ」へ。 twitter.com 店には告げていなかったけれど、きょうは絶対に行くと心に決めていたのだ。 開店後1年半経ち、いろいろな試行錯誤を経て、ようや…

タイ風チキンライス パクチー爆のせ

土曜日の夕飯。レシピはNHK「きょうの料理」6月号を参照。 鶏むね肉はナンプラーをまぶし、それを水(少々の塩と胡椒をまぜる)、パクチーの根、しょうが薄切りと共に米の上に載せて炊く。炊きあがったらいったん鶏をはずし、ご飯をお皿によそってから、再度…

ドラマ「宮沢賢治の食卓」 6/17から

連続ドラマW 宮沢賢治の食卓 第一話 幸福のコロッケ 6/17(土)よる10:00 WOWOWオンライン これはちょっと面白そう。 ヤング宮沢賢治、その知られざる日々を鈴木亮平が熱演。賢治の愛した食や音楽とともに贈る涙必至の感動作。魚乃目三太による、宮沢賢治の…

2017/05/22の晩ご飯

ICQでいわしが丸のまま、2尾200円と安かった(?)ので、さばくのはちと面倒だが、これをカルパッチョ風にしてみようと思った。新たまねぎ、セロリ、キュウリ、ミニトマトらと一緒にオリーブオイルや酢で和えた。一昨日のカツオの刺身はもう賞味期限限界。…

NHK土曜時代ドラマ「みをつくし料理帖」

友人に勧められて2回目を視聴、1回目はNHKオンデマンドでチェック。 www.nhk.or.jp 時代劇はあまり好まないのだが、ま、食い物の話だし、黒木華のNHKドラマ初主演だし、ワキの役者たちも新鮮味はないが手堅いし、なにより本編のあとに付録として、黒木華が…

台中「無為草堂 」の鶏鍋御膳

3月に台湾の台北・台中を旅したことは書いてなかったかな。写真を整理していたら、こんな美味しい写真が出てきた。 「無為草堂 」という台中の茶藝館にて。建物の雰囲気もいいし、日本語を勉強しているという女子大生が、台湾茶をきちんと目の前で立ててくれ…

2017/05/14のブランチ、能登風

上段 小松菜+にんじん+油揚のおひたし(胡麻油でさっと炒めて、水と少々のいしりで煮て、水気を飛ばした) 納豆 ねぎ入り 中段 卵焼き(“いしり”入り) 紫蘇昆布+酢昆布(七尾の「しら井」のお土産) ごはん 下段 レバーのワイン煮(IQCのお総菜) 八目(…

「七尾」というまちで

能登半島のつけねにあたる石川県七尾市に出張があった。無理すれば東京に帰れなくはない時間だったが、金沢まで特急で出て、そこから北陸新幹線だと5時間近くかかる。泊まったほうが身体が楽だ。金沢泊という手もあったが、金沢は先月、これも出張で行った…

「おてしょ」

某居酒屋の突き出し、というか、遅くまでぐだぐだ吞んでたので、店主がサービスでだしてくれたおつまみ。左はイワシのなめろう、右はなんだったっけ? 真ん中は玉川堂(新潟・燕市)の鎚起銅器の猪口に入った、土佐・司牡丹のぬる燗。ちなみにこの猪口は長い…

今日の朝ご飯

あくまでも自分のための備忘録。毎日、アップするわけじゃないから安心して下さい。 ・新たまねぎと豆腐と鰹なまり節(高知出張のお土産)のサラダ (豆腐と新たまねぎだけにドレッシングをかけている) ・豆腐+わかめ+スナップエンドウの味噌汁 ・一六穀…

比較的正しい朝ご飯

塩鮭、卵焼き、たくあん、レタスとトマトのサラダ、白飯、納豆 with セロリの葉、豆腐とワカメの味噌汁。以上。

南インドカレー

日曜日の遅いランチは、水道橋にたしか昨年オープンした、南インド料理の「シリ バラジ」(Sri Balaj)。 羊肉のカレー(マドラスの家庭料理) 1,500円 バスマティライス 500円 ラッシー 500円 締めて2,500円とランチにしては安くはないが、タミール風のスパ…

So many bloody clams !

行きつけの飲み屋さんは、赤貝が好き。ホッキ貝も好き。いつもケースの中にてんこ盛り。食っても食っても、店主が仕入れてくるから、全然、減らないの。

ぬかよろこび

digital.asahi.com 旬を迎えているタケノコが不作だ。年ごとの収穫量にばらつきがあるものだが、今季は全国的に過去に例のないほどだとの声も。ゴールデンウィークを前にタケノコ掘りを休止する観光農園もある。 げっ、ヤバい。たしかに先月買ったタケノコも…

平壌の「虹ナムル」

digital.asahi.com 19種類のメニュー。上から「食パンとバター」「クリームパン」「三色餅」「キムチ」「山草フライドチキン」「魚の冷製煮込み」「海鮮サラダ」「虹ナムル」「肉団子入りキノコ汁」「緑豆チヂミ」「アヒル煮込み揚げ」「魚の揚げ物フルー…

iPhoneアプリから書いてみるテスト

というわけで送信テスト。 写真は、この前の土曜日、自転車散歩の途中、新宿•喜久井町の通りすがりの蕎麦屋「中村屋」。手打ちの十割蕎麦が結構美味かった。

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