土曜日の夕飯。レシピはNHK「きょうの料理」6月号を参照。
鶏むね肉はナンプラーをまぶし、それを水(少々の塩と胡椒をまぜる)、パクチーの根、しょうが薄切りと共に米の上に載せて炊く。炊きあがったらいったん鶏をはずし、ご飯をお皿によそってから、再度上に載せ、一人前あたりひと束のパクチーの茎と葉を切ったものをちらし、特製ソース(笑)をかけていただく。
鶏むね肉が少々固くなってしまったが、まずまず。パクチーの香りがたまらない。タイでは「カオマンガイ」というらしいがそのモドキ。
インディカ米でつくったらもっと本格的になるだろう。次はこんなレシピ 「タイのチキンライス カオマンガイ」で再挑戦してみたい。